Bolo Phineas e Ferb

Adorei fazer este bolo! Não conhecia os personagens, mas o gostoso é exatamente isso a pesquida para a confecção de bolo. E o melhor ´q ouvir na entrega que ficou lindo.

Bolo Fluminenese

Imagine o que é para uma flamenguista fazer um bolo do fluminense???? Nada demais... eu adorei fazê-lo... Ate porque depois a cliente me enviou um e-mail que dizia que ela simplesmente adorou o bolo além de lindo estava muito gostoso. Fiquei muito feliz!

Bolo Amigas Vips

Muito fofinho o bolo escolhido por esta cliente, que é uma cliente muito fiel. Comemorou o niver com sua melhor amiga. Depois da entrega recebi seu e-mail que dizia: "ADOREI O BOLO... FICOU LINDOOOOOOOO BEIJOS" Quem precisa de reconhecimento maior que este???

Casquinha de Cítricos Cristalizadas

Havia um tempinho que paquerava o livro Gifts da Cozinha - Idéias irresistíveis para presentear em todas as ocasiões - Annie Rigg. Pois bem, depois de me presentear com o livro, para estreá-lo escolhi fazer a receita das casquinhas de cítricos que eu adoro. 2 laranjas 1 grapefruit rosado 1 limão siciliano 500g de açúcar 1 fava de baunilha 1/2 col (chá) de grãos de pimenta-do-reino preta levemente esmagados 4 favas de cardamomo levemente esmagadas Chocolate meio amargo para cobertura (opcional) Com uma faca bem afiada, corte os cítricos em quatro. Retire os gomos cuidadosamente, deixando o máximo possível do branco junto com a casca. Fatie as cascas em tirinhas de mais ou menos 1 cm. Descarte o miolo. Coloque as tirinhas em uma panela grande, cubra com água fria. leve ao fogo e deixe ferver por 2-3 minutos, depois despeje no escorredor. Repita este processo por mais 2 vezes, sempre começando com água fria, para eliminar o armagor das cascas. Lave e enxuque a panela. Coloque nela o açúcar e 500ml de água. Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e adicione à panela, junto com os grãos de pimenta e as favas de cardamomo (usei pimenta rosa pq não gosto de pimenta-do-reino e não coloquei cardamomo pq não tinha). Espere ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando para o açúcar dissolver. Adicione as tirinhas e diminua o fogo para o mínimo. deixe ferver por 2-3 horas até as casquinhas ficarem bem macias e transparentes. Esse tempo vai variar conforme o tipo de cítricos e a espessura das cascas. Com uma escumadeira, retire as tirinhas do xarope, escorrendo o excesso, e espalhe sobre uma folha de papel manteiga em uma única camada (não colocar um por cima do outro). Deixe em temperatura ambiente para as casquinhas secarem e o açúcar cristalizar - pode levar de 2-3 dias. Pode-se derreter o chocolate meio amargo e depois de cristalizadas, mergulhar parte da casquinha nele. Fica mais incrmentado. São especialmente indicadas para acompanhar o cafezinho. Minhas Observações: - Eu usei laranja e limão siciliano. - Usei pimenta rosa e não coloquei cardamomo. - O xarope acabou antes de 2 horas de cozimento, mas ficaram macias. - Ficou em uma calda bem grossa, tirei com a escumadeira e escorri bem. - Após 3 dias secando não vi a tal cristalização, para ficar com a aparência acima, passei as tirinhas em açúcar cristal. - Coloquei em vidro e fechei bem e depois de uns dias estavam bem sequinhas. Em vidros ou latas hermeticamente fechados duram até um mês.

Sumida, mas nem tanto...

Pessoas queridas, Sei que ando meio sumida, mas nem tanto, afinal, continuo a produzir minhas joias. o problema foi que meu note pifou e não entrava na internet por nada no mundo, nem por reza forte, mas agora tudo já foi resolvido, porém fiquei um tempinho longe de vocês. Já já posto as novidades.